Gran Cuvée spumante millesimato brut «Cesole»

Spumante ottenuto dal vitigno Glera. Il Prosecco giallo paglierino con note verdi convince con un profumo fine ed elegante dai sentori di fiori di glicine e acacia, perlage fine e un gusto particolarmente fruttato.

Consigli

È ideale come aperitivo e si accompagna perfettamente anche ad antipasti, raffinati piatti di pesce e fresche insalate.

Curiosità

Il Vino Spumante è un vino caratterizzato da rilevante effervescenza, dovuta ad anidride carbonica disciolta. Il termine «Spumante» si riferisce allo sviluppo di spuma che è una manifestazione dell’effervescenza. Lo Spumante è un vino speciale e appartiene alla categoria del vino effervescente. Cenni storici di nascita del vino spumante trovano origine nel XVII secolo in particolare in due paesi europei: l’Italia e la Francia. Il primo spumante italiano, nacque nel 1865 frutto del lavoro sinergico tra i fratelli Gancia e il conte Augusto di Vistarino; i primi esempi d’oltralpe, invece, si attribuiscono a Dom Pierre Pérignon, seppur popolare, l’attribuzione è poco documentata.
«Cuvée» è una parola francese che si è imposta in ambito enologico a livello internazionale in particolar modo negli champagne. Essa indica la quantità di vino che si produce ogni volta in un tino. In questo senso si può dire di un viticoltore che ha prodotto un certo numero di cuvée di vino e che alcune botti di vino appartengono ad una medesima cuvée. «Cuvée» indica anche il risultato ottenuto dall’unione di cru (in francese indica un determinato vigneto, o una parte di esso dalla quale si ottiene un particolare vino) diversi, per formare un certo tipo di vino, allo scopo di raggiungere la qualità ottimale e assicurare anno dopo anno lo stesso livello di gusto. Il termine viene anche usato per indicare le migliori produzioni di case vinicole.
Si definisce «Millesimato» un vino prodotto a partire da uve provenienti da una singola annata. L’anno di vendemmia, denominato anche millesimo, dal francese millésime, deve essere indicato chiaramente in etichetta. In realtà, non è detto che la vinificazione avvenga con la totalità di uve prodotte nell’anno di riferimento: la dicitura può essere apposta a tutti gli spumanti con almeno l’85% di uva raccolta durante la stessa vendemmia. L’impronta significativa del vino è ovviamente data dall’uva riportata in etichetta, ma frazioni di altre annate possono affinarne le caratteristiche qualitative ed esaltarne il complesso aromatico.