Vino liquoroso DOC Aleatico di Gradoli «Villa Ambra»

L’Aleatico di Gradoli è un vino dolce liquoroso prodotto nei territori amministrativi dei comuni di Gradoli, Grotte di Castro, San Lorenzo Nuovo e in parte del comune di Latera, in provincia di Viterbo. I vigneti si affacciano sulla costa nordorientale del lago di Bolsena. Il vino è ottenuto da uve del vitigno Aleatico, sottoposte a un leggero appassimento degli acini. Pregio e difetto di questo straordinario vino è la sua limitatissima produzione: il vitigno non dà risultati altrettanto apprezzabili se coltivato al di fuori della DOC. È dunque difficile pensare che il numero di vigneti, e quindi di bottiglie di vino, possa aumentare in breve tempo.

Consigli

Vino eccellente se accostato a dolci e a formaggi morbidi e saporiti. Può essere gustato anche come vino da pasteggio o da meditazione.

Curiosità

Il vitigno è stato probabilmente introdotto in Italia dai Greci quando arrivarono sulle coste dell’Italia Meridionale per poi essere acquisito dagli Etruschi. La leggenda vuole che in una grotta poco fuori il paese di Gradoli (chiamata ancora oggi Poggio del Diavolo) vivesse un demone; questo era solito terrorizzare gli abitanti. Un giorno questo demone, tornando a casa, trovò un leone che dormiva nella sua grotta. Tentò di svegliarlo e di cacciarlo, ma il leone riuscì a sconfiggerlo e il povero demone dovette sprofondare all’Inferno. Il suo bastone però rimase conficcato nel terreno. Il leone vi dormì sopra e l’indomani sul bastone era cresciuta una vite: la vite dell’Aleatico. Per riconoscenza gli abitanti di Gradoli misero nel loro stemma proprio il leone e il bastone con la vite.